食品级抗氧化剂BHT国内市场应用情况
Application of Food GradeAntioxidant BHT in Domestic Market
李永强，陈福新，陈 琦
（江苏迈达新材料股份有限公司，江苏 南京 210047）
Li Yongqiang, ChenFuxin,Chen Qi
(Jiangsu Maida New MaterialCo., Ltd., Nanjing 210047, China)
摘 要：2，6-二叔丁基-4-甲基苯酚（Butylated hydroxytoluene，以下简称BHT），是目前国内使用较早、产量较大且使用范围较为广泛的一种抗氧化剂。目前BHT的生产能力和应用效率持续提高，实时分析市场实际应用情况，对其今后的发展具有重要意义。基于此，对食品级抗氧化剂BHT在国内市场的应用情况进行分析，希望可给相关人员提供一定参考。
关键词：食品级BHT；抗氧化剂；国内市场应用；分析
Abstract：2,6-di-tert-butyl-4-methylphenol (hereinafter referred to as BHT) iscommonly known as 264 or T501 in China. It is an antioxidant with earlier use,larger output and wider use range in China. At present, the production capacityand application efficiency of BHT are increasing continuously. It is of greatsignificance to analyze the actual market application in real time for itsfuture development. Based on this, this paper analyzes the domestic marketapplication of food grade antioxidant BHT, hoping to provide some reference forrelevant personnel.
Key words：Food grade BHT; Antioxidants; Domestic market application; Analysis
中图分类号：F407.705
1 抗氧化剂BHT概述
1.1 BHT特点
BHT自1937年工业化生产以来，已有80年的生产及应用历史。作为最重要的的酚类抗氧剂，BHT广泛应用在食品加工、油脂防腐、燃料油防胶以及接触食品和医疗用品的包装材料中，是一种多用途的、用量最大的不着色性抗氧剂。由于BHT具有防老化性能良好、价格低廉、使用安全方便、性质稳定等优点，所以现在企业追求应用状态下高性价比的现状下，它是最首选的品种，因而用量也是酚类抗氧剂中最大的品种，尤其是作为食品抗氧化添加剂，它是国内外允许添加的几个品种中性价比最优越的。
生活中一些动植物油脂较多的食品和化妆品中都有应用BHT，这类BHT属于一种主抗氧化剂—间受阻酚类抗氧化剂，它主要是在有机物降解过程中，对一些自由基进行有效捕捉，从而发挥抗氧化作用[1]。
1.2 BHT机理
一些高分子聚合物和制品在使用或者是贮存的过程中，受各种因素的影响，比如在光照、受热、臭氧氧化以及金属离子催化等作用下，其性质往往会发生变化，比如这些高分子聚合物和制品有可能出现变色、变硬、发脆或发粘等现象，其机械性和延展性等物理性质会大幅度下降，透气率也会提高，最终失去使用和贮存价值。如果是油脂食品，还会发生变质。为了对这种变化进行预防和抑制，往往需要在高分子聚合物制作过程中添加BHT，延缓高分子聚合物的老化，让聚合物和制品得到良好保存，延长其使用寿命，有效预防有机物的变质腐败[2]。
抗氧化剂BHT的抗氧化功能主要通过以下作用实现。它可以作为自由基吸收剂，还可以是氢的给予体。无论何种形式，抗氧化剂BHT都可以发挥出很强的抗氧化效果。
1.3 BHT作用和应用范围
2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚是一种常见的酚类抗氧化剂，被广泛应用在食品加工、饲料添加剂、石油制品、塑料橡胶等行业，是一种多用途、不着色、用量最大的酚类抗氧化剂。氧化会引起食品、饲料的酸败腐化，也会引起石油产品变质和塑料橡胶的老化。BHT作为抗氧剂，能够与自动氧化中的链增长自由基反应，消灭自由基，从而使链式反应中断，延迟食品饲料的酸败，防止油品的酸值或粘度上升，延缓塑料橡胶的氧化降解。因此，抗氧化剂的应用对人类社会的发展至关重要。
对于饲料生产加工行业而言，BHT本身并不会导致明显的异味，所以BHT也能在饲料中应用，并且不会给饲料带来其他危害。也正是凭借这一特点，抗氧化剂BHT能够直接作为食品添加剂使用，从而延长食品的保存时间，避免因长时间存储而发生酸化，保持食物的稳定性，提高贮藏过程中的稳定性。
2 食品级抗氧化剂BHT市场应用
2.1 食品级BHT主要应用行业
食品级BHT主要是应用在油脂、食品、医药以及化妆品等行业，是生活中最常见的应用类型。在其他应用方面，BHT大多以一种稳定剂的形式来发挥作用，包括饲料加工、PVC助剂等[3]。
2.2 食品级BHT抗氧化剂的供应商
江苏迈达新材料股份有限公司2016—2018年连续3年在国内市场的占有率均不低于40%，并保持第一，全球市场占有率平均32%，保持第二。国外供应商如德国拜耳和德国朗盛等均占有一定的市场份额。
2.3 食品级BHT抗氧化剂市场应用状况
食品级BHT凭借着其稳定性和安全性优势，在各行各业都有应用。其主要应用于动植物油脂和富含脂肪类的食品中，作为食品添加剂，BHT可延缓食物的酸败。另外常见的食品、药品和化妆品包装的合成材料中也常常添加食品级BHT[4]。
随着技术的更新换代，目前很多行业对BHT的要求越来越高，对相关的某些质量指标的把关也更加严格。然而以市场实际状况来看，虽然众多BHT生产厂家都声称可以生产食品级BHT，但其中一部分生产厂家并没有获得食品添加剂生产许可或并未完全达到大批量生产食品级BHT的要求。造成这种情况的主要原因是这些生产厂家的生产工艺还比较落后，没有精馏提纯装置，在结晶工段对溶剂的消耗量也比较大，且有大量的含酚废水产生。也有其他一些生产厂家虽然有精馏提纯，但由于二烷基酚精馏塔分离效果不够理想，导致BHT粗产品纯度≤98%，并且生产时间过长，影响了精馏效率。所以在今后，需要对这种装置和工艺加以改进，从而生产出稳定的食品级BHT，增强核心竞争力，扩大其市场份额。同时，需要注重利用自身的原料优势发展抗氧化剂，通过对原材料的综合应用，降低生产成本，让工艺和产品更具有竞争力。另外在BHT生产过程中，可以加强产业链的纵横向联系，尽量结合市场的实际需求来实现多品种生产，或加强BHT生产企业和石化系统橡胶厂的联合，对配方进行研究，或者优化生产配方，使生产过程中的副产物向市场大量需要的原材料靠近等。
目前食品级BHT的应用，能够改善食物的口感，保存食品中的营养成分，让食物的加工、贮存效果得到明显提升[5]。
3 结语
作为一种经典的酚类抗氧化剂，BHT有着较为良好的抗氧化能力，同时在生产加工中有着重要的应用价值。以国内的应用市场来看，抗氧化剂BHT在各个行业都有着典型应用，今后需要加大对食品级BHT的研究力度，保证其产品质量，对于抗氧化剂的整体发展有着重要的推动作用。
参考文献：
[1]冯靖，蔡心怡，刘 言.药用丁基胶塞中抗氧化剂——BHT和硫化剂——可提取硫的测定[J].药物分析杂志，2017（4）：150-154.
[2]刘志刚，胡长鹰，王 雷，等.微波条件下聚烯烃抗氧剂向脂肪食品模拟物的迁移研究[J].包装工程，2007（8）：22-24.
[3]刘宇飞，李忠海，黎继烈，等.塑料食品包装材料中常用抗氧化剂迁移研究进展[J].食品与机械，2016，28（6）：251-255.
[4]赵维宏.BHT生产新工艺的研究和开发[D].天津：天津大学，2004.
[5]王 俊，史春霞，李翠勤，等.DPPH法研究聚烯烃抗氧化剂的抗氧化能力及反应动力学[J].石油学报：石油加工，2012，28（6）：973-977.
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